店舗運営

そばチェーンが全国展開することが難しい理由は地域ごとの味の違いや食材調達の課題、店舗運営の困難さなどです。一方で、ゆで太郎はフランチャイズシステムや効率的なオペレーションにより、全国展開を実現しました。その成功の秘訣を詳しく解説します。